自制酱牛肉(自制酱牛肉)

自制酱牛肉减肥好伙伴,牛肉当之无愧属第一,不要一减肥就是鸡胸肉,鸡胸肉,哈哈。 牛肉里有鸡肉没有的元素,多吃牛羊比多吃鸡鸭好太多。 应群友要求,我来自告奋勇做一个酱牛肉。 无添加。…

自制酱牛肉
减肥好伙伴,牛肉当之无愧属第一,不要一减肥就是鸡胸肉,鸡胸肉,哈哈。
牛肉里有鸡肉没有的元素,多吃牛羊比多吃鸡鸭好太多。
应群友要求,我来自告奋勇做一个酱牛肉。

无添加。

牛腱子切大块,直接冷水下锅焯水,水开再煮个5分钟左右。

用流水冲洗,放凉。

忘记买大葱,姜蒜拍碎。

热锅冷油(我用的椰子油),将姜蒜放进去煸炒。

变金黄捞出,也可以加点花椒什么的。

一般都会炒糖色,但是我是控糖的,所以不加白砂糖也不加赤藓糖
直接下牛腱子,小火煎一下四面。

撒姜黄粉,继续翻面。

裹均匀了就好了。

加水,最好没过牛腱子。加两个卤料包,卤料包也是没有白砂糖或者冰糖的那种,再来点干辣椒。

生抽老抽都是没有额外添加白砂糖的那种,所以颜色看起来不会这么黑红黑红的。

煮开以后,转小火炖1-1.5个小时。

中途要用筷子插几下,如果很难插进去就是要再煮一会,如果都烂了就是时间太久了。

放凉后放进冰箱冷藏就行,我用的椰子油,所以25度以下自己就会凝固。

拿一块,切片。

牛筋??

摆盘。

我直接用酱牛肉的冻,化一点,然后淋在牛肉上就更入味了。
也可以自己再配点料,比如小米椒+大蒜+葱(香菜)+生抽+特级初榨橄榄油+醋等拌一拌,就是非常完美的酱汁了。

各家有各家的做法,同一种做法味道也不尽相同,所以自己喜欢就好。??

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