品牌珍珠奶茶(马东、钟丽缇都被圈粉,这个品牌靠珍珠奶茶成功“破圈”!)

品牌珍珠奶茶原创 | 商机盒子(ID:shangjihezi)当下,很多创业者认为珍珠奶茶已经进入了“红海”时代。没有竞争壁垒、同质化严重、产品缺乏亮点,这些似乎成为了珍珠奶茶身上…

品牌珍珠奶茶
原创 | 商机盒子(ID:shangjihezi)
当下,很多创业者认为珍珠奶茶已经进入了“红海”时代。
没有竞争壁垒、同质化严重、产品缺乏亮点,这些似乎成为了珍珠奶茶身上的标签。
但在三里屯太古里有一家茶饮店,他们却反其道而行之,不仅以珍珠奶茶作为主打产品,还做出了“花”,反而形成了“错位竞争”。
据悉,马东、颜如晶、钟丽缇等一线明星都是品牌的忠诚粉丝,周末6个店员满负荷工作,却还是要累到“手抽筋”。
这个品牌就是三里屯的“网红”茶饮品牌谢谢茶,为了探究品牌的真实情况,商机盒子探店员亲自来到了三里屯一探究竟。
让我们来看看这个品牌的庐山真面目吧!播放

高举高打,首店即入驻太古里
三里屯太古里是北京的黄金商圈,也是北京的时尚中心,开在这里的品牌无疑能拥有足够的人流保证,并且能够有效提升自己的品牌势能。
但对品牌而言,三里屯太古里的入驻门槛非常之高,对品牌、产品、设计等多方位的要求都十分严格,租金也非常昂贵。
就算最后成功开店,还要面对喜茶、星巴克等一线知名品牌的“围剿”。
虽然困难重重,但谢谢茶还是将首店开在了三里屯太古里,面对众多一线品牌的竞争,品牌也始终拥有者良好的成绩,谢谢茶的品牌力可见一斑。

简约设计,占据年轻消费者心智
谢谢茶门店位于太古里B1直梯附近,门店整体风格趋向于简约和年轻化,比较符合现代年轻人的审美。
店门口用LED屏幕包裹住了柱子,滚动播放产品制作和品牌的相关视频,并且餐位区也设计了LED灯带,设计感十足,非常适合年轻人到店打卡后转发朋友圈。
顾客购买奶茶的排队动线是像星巴克一样的横向排队,这让顾客能够全程看到产品的制作过程,并有更长的时间考虑点单的产品,以此提升了门店的运营效率。

八类产品,结构相互补充
谢谢茶的产品种类非常齐全,并且品类之间能够形成互补。
当下,谢谢茶共有八个品类,共计几十种产品,并保持不断地更新迭代。
现在的八大品类包含独创芝士奶茶、经典珍珠奶茶、季节限定、米其林三星限定、水果×茶、芝士奶盖×茶、纯茶、微醺限定。
这八大类按照产品设计逻辑可以大致分为三类:引流款、复购款、补充款。
其中的茶冻系列(水果×茶、芝士奶盖×茶等)口感独特,且颜值超高,非常有特色,是门店的引流爆款。
经典的珍珠奶茶、芝士奶茶系列,是谢谢茶的核心产品,也是拉升门店复购率的关键。
很多人认为当下珍珠奶茶已经陷入红海,产品没有壁垒可言,但谢谢茶来到台湾,找到了第一杯奶茶的创始人,从选料、用冰、用水、珍珠等多个方面重新设计,让产品的口味在一众品牌中脱颖而出。
举个简单的例子,谢谢茶奶茶中的珍珠每天都要门店现场熬制数次,并且让珍珠熬好之后马上吹冷气保证Q弹的口感。
谢谢茶的创始人在一次采访中表示,当下的茶饮市场中,陷入红海的并不是珍珠奶茶,而是喜茶、奈雪等品牌最擅长的水果茶,谢谢茶主打珍珠奶茶反而形成了差异化的竞争优势。
而新推出的微醺系列和零售系列则是补充类产品。
晚间消费场景缺失一直是困扰茶饮品牌的问题,年轻人怕发胖、怕睡不着觉,所以大多不会在晚上选择奶茶。
但谢谢茶却推出了在茶饮或果茶中加入酒精的微醺系列,这弥补了茶饮店缺失的夜间消费场景,让年轻人有了晚上买一杯奶茶的理由。
此外,谢谢茶还在线上和门店同步推出了零售产品,让品牌形成了堂食+外带+外卖+零售的四维产品矩阵,以此拉升了门店近30%的营业额。

40s一杯,口味优于行业水平
在点单后我们发现,谢谢茶的制作速度算不上快,商机盒子本次一共点了6杯奶茶,经测算,每杯奶茶的制作完成时间约在40s左右。
这是由于谢谢茶在制作工艺上要比粉剂冲调的茶饮多一些,但与此相对的,茶饮的口味、口感都大大超过了行业的水平。
以水果为例,谢谢茶的水果都是在现场加工制作,比如苹果要经过削皮、分块、去核、榨汁等步骤,全制作流程都在顾客的眼前完成,这也会让顾客提升对品牌的认可度。
而看起来相对复杂的分层奶茶,其实制作时间相对较快。
首先,最底下的茶冻是预制好,然后放在冰箱里冷藏,定时拿出来即可,上面的果汁层用水果和冰块糖浆等现打,以此保证口味和口感。
最上层的奶盖则使用注射器打进去,不仅形式非常新颖,而且能够稳定控制量。
但让探店员吐槽的是,微醺系列虽然味道非常优秀,并且正如名字,喝完后会有一点上脸,有微醺感,但其包装却配不上这么“洋气”的产品与名字。
相较于分层奶茶,微醺系列的包装有些过于“简单”,酒精原本就能够拉升产品的附加值,如果能够再搭配上出众的包装,相信产品的客单价和点单量也一定会迎来一定幅度的提升。
结语
当下,很多茶饮品牌都走着轻投资、快加盟的路子。
反观谢谢茶,不仅花费大力气开进了太古里,而且投入大量的成本与时间去打磨精进,这让他们拥有了超过业内平均水平的产品力与品牌力。
此外,谢谢茶还能准确Get到年轻人的“痛点”,清楚自己要做对哪些事情才能牢牢“抓住”他们。
综上所述,探店员给谢谢茶的打分为9分,可以预见,品牌将在全国迎来快速的扩张和发展。
谢谢茶,你怎么看?

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