给孩子吃的“梨”,您选对了吗?

给孩子吃的“梨”,你选对了吗?现今在市面上可以买到的梨可谓是琳琅满目,挑起来眼花缭乱,竖起五个手指头,我都数不过来:香甜可口的库尔勒香梨、比利时啤梨;水润多汁的皇冠梨、丰水梨;口味…

给孩子吃的“梨”,你选对了吗?
现今在市面上可以买到的梨可谓是琳琅满目,挑起来眼花缭乱,竖起五个手指头,我都数不过来:
香甜可口的库尔勒香梨、比利时啤梨;水润多汁的皇冠梨、丰水梨;口味融合的苹果梨、香蕉梨;软糯可口,适合老年人的把梨、南果梨;还有品种悠久“上可供于岁贡,下可奉于盘珍”的白梨,雪梨,大鸭梨。
是不是有些懵呢,他们中哪些是水果、哪些可做药用?谁才是“冰糖炖雪梨”、“秋梨膏”中的梨呢?
那么,今天我们就来说说“秋日不可或缺的梨”。
1
选什么梨才好?
看到这里我就不卖关子了,先把答案告诉大家:
《本草求真》中载:“然惟乳梨、鹅梨、消梨可食,余梨则亦不能去病也。”
也就是说可以用来治病的,具有生津止渴,化痰止咳,清肺胃邪热者,只有“乳梨、鹅梨与消梨”,其他品种的梨更适合做水果而不适合入药治病。
现在大家知道要去买什么梨了吧?
不,当然不知道啊。乳梨、鹅梨、消梨这些名字真的是梨吗?我怎么都没听过啊。
好吧,我们再说的详细些,他们真的都是梨,只是这些名称都是古代人民对于梨的称呼,就像南唐后主李煜的“鹅梨帐中香”所用之梨就是鹅梨啊,在宋代大词人苏轼的“高树红消梨,小池白芙蕖”的诗句中,就出现了消梨。
历史中的梨就是有着如此优雅的名字,那下面我们就来揭开他们的面纱,看看“乳梨、鹅梨、消梨”都是我们手中的什么梨?
乳梨
李时珍《本草纲目·果二·梨》明确记载:“乳梨即雪梨。”“乳梨出宣城,皮厚而肉实,其味极长。”
消梨
清康熙《重纂靖远卫志》载:“香水梨,即消梨也。他处不多见,深秋成熟,咀嚼无渣,至冬春间冻释成汁,天然甘美,诚珍品也。”
鹅梨
“医方相承,用乳梨、鹅梨。乳梨,出宣城,皮浓而肉实,其味极长;鹅梨,河之南北州郡皆有之,皮薄而浆多,味差短,其香则过之。”
乳梨就是雪梨。消梨当为香水梨。由于鹅梨可做香薰原料,香谱中亦多有记载,所以,争论较多,而医学典籍中出现的鹅梨多为河南产的白梨,我们现在所见的皇冠梨为白梨的亚种也是可以的选用的。
如果这样说还是有些糊涂,那不妨这样选:水润多汁的,老的品种的梨,可以作为秋梨膏和冰糖炖雪梨的原料,而杂交的、进口的、近些年才出现在我们视野中的梨可以作为水果、零食享用。
2
梨要怎么吃才健康?
梨,味酸甘,气寒,入肺、胃经,善解胸中热结、痰热咳嗽、便秘、咽喉肿痛等症。
《神农本草经疏》记载:“梨,能润肺消痰,降火除热,主热嗽止渴,气喘热狂,胸中痞塞热结等。”
《本草纲目》亦言:“盖古人论病多主风寒,用药皆用桂、附,故不知梨有治风热、润
肺、凉心、消痰、降火、解毒之功也。
生食
秋季干燥,容易引起喉咙处的干、痒、咳等不适症状,这个时候能吃上一口水润多汁的梨子别提多舒服了。
你就不好奇是什么原因?难道就只是秋天产梨的缘故吗?这其中可是蕴含着中医道理的。
秋季属金,应于肺脏。肺乃清虚之体,喜清肃而其气主降。放眼大自然,那天高云淡,空气明润的感觉不正是“肺脏”的气质嘛,而这样的金秋时节,正是燥气当令,燥邪最易伤肺之津液,肺脏津液亏虚,就会失去清肃之力,表现在我们身体的外部征象就会是:口鼻干燥,干咳,皮肤脱屑,眼睛干涩等问题。
这个时候最好的解决办法就是吃些对映于“肺脏”的白色的食物,比如梨子,百合,莲藕等就很好。
原来是这样啊,赶快回家给孩子洗个梨吃。
别急啊,妈妈们可以选择梨子洗洗吃,而宝宝们脾胃功能还不健全,应当选择更为平和的“吃梨方式”。
与大米同煮
我国现存最大的官修方书《太平圣惠方》中是这样教我们的:治小儿风热,昏懵燥闷不能食,用消梨三枚切破,同粳米煮粥以食。
就是用带皮的梨子与大米一同熬粥,这样既保留了梨的滋润之力,又削弱了它寒凉之性,与米同煮还可以固中清热。正如《本草求真》中言:“故凡白虎、桃花、竹叶石膏汤等,靡不用此以为固中清热。”
冰糖炖雪梨
素有肺疾的林妹妹就是吃冰糖炖陈皮雪梨,来润燥化痰的,可见曹雪芹真的是很有生活之人,连笔下所用的一盏汤都是这么考究。
冰糖炖雪梨已经是日常保健的不错选择了,而曹雪芹先生偏巧加了一味陈皮,这是为什么呢?
冰糖炖雪梨细究其药性,亦属凉性。林妹妹肺病日久,体质虚弱,不适合常服凉性之剂,她又是多愁善感之人,更易气机郁滞证。
而就是这一味陈皮就化解了诸般问题,陈皮性温,可以调和梨之凉性,使得药性平和,又兼具理气健脾、燥湿化痰之功,与雪梨相辅相成,润肺化痰以治其本。
所以,我们也可以取同样的思路,如果孩子是偏于热证的可以直接选用冰糖炖雪梨,如果是素体脾虚或者只是为了取其润肺之性者,可以选择加一味陈皮的冰糖雪梨。
3
孩子适合吃秋梨膏吗?
想要知道秋梨膏是否适合孩子服用,就需要知道“秋梨膏”是什么。
秋梨膏属于“膏剂”的一种,具备膏剂应有的特点。膏剂是将药液加水反复煎煮,去渣蜜炼后制成的半液体剂型,具有滋润补益的作用,是为了慢性消耗性疾病患者长期服药做准备的,它体积小,药液含量高。这些都是膏剂的优点,但也正因如此孩子服用更要格外注意。
●传统秋梨膏可不是“梨加蜜”的合成体,膏剂中还加入了川贝、麦冬、胖大海、薄荷等清喉利咽之品,药性偏于凉润,脾胃虚弱的孩子不适合服用,实热证导致的咽喉肿痛也当短期少用。
●膏剂给人的第一印象就是浓稠,也就是单位体积内的药液成分含量更高,小孩子服用膏剂的时候,一定要用开水搅拌均匀之后再给孩子喝,这样既可避免药物过量,也可以防止因膏剂过度粘稠而引起孩子喉部不适,导致咳嗽、呕吐、误吸等问题。
●三岁以下的孩子不建议选择秋梨膏保健,三岁到学龄前的孩子建议选择成分单一的梨膏,上学后的还可如果出现喉咙干痒痛,咳嗽,有黄痰,舌红者可以用,但剂量应该为在成年人的一半。
好了,今天的梨子就到这里了,选择什么样的梨子更适合家中的宝宝,您清楚了吗?
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文章|香薷
漫画|八岁
图片制作|蛋蛋
素材来源|千库网授权

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