miniko探店 | 承包120亩整片森林,百年泉水作引,煮开一口生态麻辣火锅

坐在森林里吃不上火的生态山泉火锅本期福利凭此文章到店送价值68元极品雪花肥牛一份!截止到1月25日;即日起至2017年1月5日,非会员到店消费菜品享7.8折;会员独享①成为会员当天…

坐在森林里吃不上火的生态山泉火锅
本期福利
凭此文章到店送价值68元极品雪花肥牛一份!截止到1月25日;
即日起至2017年1月5日,非会员到店消费菜品享7.8折;
会员独享①成为会员当天餐全免②送酒水大礼包③享菜品会员价
在miniko的世界,唯帅锅与美食不可辜负
美食,miniko已是后宫佳丽三千
氮素,至今也不晓得
火锅到底有一股什么神秘的东方力量
百吃不厌,就像wuli孔刘阿加西一样
让人每天日思夜想的nei种
最近miniko又斩(chong)获(xing)一家火锅店
?
?泊醉山泉火锅?
作为一个有鱼塘、有菜地,有山头的120亩森林火锅
有绝对实力告诉你:泊隐山林,不醉不归
下面miniko带你解锁山里吃生态山泉火锅的新姿势

?三月看桃花十月晒太阳 冬日还可避避霾
作为一家生态火锅店,环境当然是要深深的扎根在大自然里头。泊醉把这一点做到了极致!
顺到山坡,户外露天的火锅平台一层一层搭建在松林间,森林里头杏树、桃树、枇杷树花花草草到处都是。吃火锅的时候,随便一抬眼看到滴都是郁郁葱葱层峦叠嶂的树林~

户外39桌位置都深藏在这树林中,也许隐蔽也许开阔,也许独桌也许群座。

腊月里阳光穿过小树林,轻轻柔柔的晒到皮肤上,烘得人暖乎乎的。在这里散散步也是绝好的,提供免费的优级空气,随你漫山撒欢儿。
三四月份山上桃花开的时候,想想场面一定是「一锅难求」,反正miniko肯定要走后门,嘿嘿,而且老板考虑之周到,吃火锅前,几个朋友大家还可以在一楼麻将室打打麻将,喝喝茶,等到锅开再上桌,喝茶5元,麻将30元畅打,绝对的低消费!
怕冷的菇凉们也不要担心,这里也有14桌室内火锅可供近百人用餐~墙上都是手绘的水彩农家画,亲切的画面感,清新的装饰风格,一旦坐下就不想移开板凳。虽然是在森林里,这里提供免费wifi,信号也是满格哦!

?清早八晨取的山涧泉水 炒锅底煮蔬菜鲜得板
泊醉山泉火锅的“山泉”二字可不是随随便便就取滴,而是因为山里头有4个百年泉水,悠然流淌在你滴脚底下。每天清晨,帮厨的阿姨叔叔些都会去山里的泉眼取水,这些水用来做菜煮汤煮火锅,或者舀一瓢泡一壶好茶,丝毫没有修饰的甘甜,miniko觉得舌头尖尖都如沐春雨,受了一场洗礼般,这里的村民每天早上也都会自己去那里打水喝。
氮素,在miniko看来最巴适滴还是要数那口红彤彤的锅底。泊醉有重庆人爱吃的纯牛油锅,也有层嘟仁喜好的清油锅,但是不管是啥子锅,通通都是用泉眼直接打来的天然泉水熬煮。
锅底好不好吃了就晓得,泊醉锅底是用印度辣椒、新一代、满天星、大红袍的红花椒、娟城牌的豆瓣酱,再加上十多种降火的中草药一起熬的,不要看它红彤彤,完全是辣口不辣心,久煮不变味,吃完之后嘴巴也不会有股难以消除的怪味。这个锅底,绝对是个满分的爆款!

?远离城市的快消食物,让你品味烹饪者的匠心和诚意
依山傍水的好环境,自然要靠山吃山靠水吃水。煮开一口麻辣锅,大家的筷子已经迫不及待的七上八下了!店里有hin多特色菜,看得人口水长淌,miniko暂且从万千宠爱中挑出了部分不得不吃的菜品,仅供各位客官参考!
?似鱼非鱼吃起嘎嘣脆的山泉脆鱼
这大概是miniko吃到过最奇妙的鱼鱼了。这种鱼学名叫脆魭鱼,原产于广东省中山市长江水库,利用水库的矿泉水,喂养蚕豆长大,肉质结实,清爽。
吃的时候把鱼片得非薄,烫15秒-18秒口感最佳。根据miniko的经验,一定要一口吃下,因为鱼肉紧实吃起来崩脆崩脆的,完全没得刺,阔以放心吃。
?比脸还大的屠场毛肚
泊醉都是每天采购早上四点钟在屠宰场新鲜出肚的毛肚,手工撕块,真的是比脸还大(虽然不愿意承认宝宝脸大)。
鹅且,因为新鲜,所以只需要烫10秒到12秒就完全熟了。毛肚的正确烫法一定要采用上上下下的“点烫法”。要领是在锅中“七上八下”。最后在锅里来回涮一下,就可以将美味放到嘴里,简直巴适得板。
?秘制方法加工辣红脸的泊醉麻辣牛肉
麻辣牛肉哪儿都有,但是泊醉的绝对独一无二。先是牛肉,泊醉就选的是牛肉中最贵的臀肉,也称黄瓜条。肌肉纤维较粗大,脂肪含量低,再加上泊醉秘制方法进行加工,口感麻辣,直接辣红脸,但是又肥肠鲜嫩,大块吃肉、大碗喝酒的水泊江湖,不过如此,烫10秒-15秒口感最佳。

?不是只有牛肉丸才会爆汁,极品雪花肥牛也阔以
何为极品?就是牛身上最尖端的那种肉。泊醉选的还是牛排和牛外脊(最长肌肉)相连的那部分。一头牛就只有一坨,大的只有不到十斤,小的牛就只有七八斤了。
肥牛肥瘦均匀统一,纹理真滴就像冬天飘飞的雪花儿一样。这样的肉肉,在锅里一烫,肉质鲜嫩,吃起来满嘴都是牛肉香甜多汁的味道。不是只有牛肉丸才会爆汁,雪花儿肥牛照样爆!
?小小的石磨豆花儿凝聚着最山野的气息
在素菜的出品上,泊醉绝对算得上匠心。一份豆花儿,泊醉都不得假手他人。从本地采购的黄豆,也俗称土豆子,加上店里的石磨和泉水,用最传统方法熬煮,点卤,包上豆腐帕过滤,用石头慢慢把豆腐里的水压制出来,冷却成型。小小一块豆腐凝聚着最山野的气息,口感细嫩入味。锅底中那种大起大合的味道,全然被豆腐聚敛一气。
?一口唤醒儿时回忆,这是一碗有魔力的豆浆
04年,林俊杰的豆浆油条在耳边反反复复的播放,“喝纯白的豆浆是纯白的浪漫,望着你可爱脸庞和你纯真的模样,我傻傻对你笑是你有种解药”。泊醉的豆浆,就像那时的味道,村里的豆子,山涧的泉水,石磨慢慢挤压研磨,纯纯的豆香,甜甜的味道,满满青春的回忆。
?纯手工的泉水自发生态绿豆苗
豆苗都是纯手工培育,山泉自发的,一簇簇绿茸茸的煞是可爱,还挂着刚萌发出来的娇羞,烫一烫即可入口的爽脆,简直堪称舌尖上的享受。温馨提示,如果喜欢食用蔬菜偏多的,建议还是选择鸳鸯锅哦!
?没有污染的野生中华海草
海草来自北美洲沿海没有污染的海域之中,野生天然深海植物,是海洋植物中不可多得的珍稀蔬菜,通常是作为日料中的开胃菜,冰冰凉凉酸酸辣辣很是爽口。在火锅里头烫来吃,肥肠惊艳。在翻滚的锅里烫个8秒-10秒之后,丝毫不影响它细嫩,嘎嘣脆的口感,还会增添一些润润的爽滑感。
?可以生吃也可以烫食的冰草
冰草富含天然植物盐,钙,钾等微量元素,丰富黄酮类化合物,具有抗氧化的因素,还可以增加免疫力。烫来吃8秒-10秒就可以,生吃还有一种淡淡的咸味(天然盐),倍儿足的水分,一不小心就会吃多了。

? 放不下筷的农家蛋炒饭,好吃到舔盘的泡菜
赴汤蹈火一阵,余韵未消,这时候端上一钵蛋炒饭,才发现火锅和蛋炒饭才是绝妙的搭配。泊醉的蛋炒饭,端上来就看见晶莹剔透的米粒,混合着细碎的鸡蛋,仿佛能看见蛋壳撞击锅沿儿,哗啦一声入锅的场景,待鸡蛋半熟,混入山泉煮的米,加上胡萝卜、葱花等,店里的泡菜就是从自家农田拔起来红皮萝卜自己腌的,味道之巴适。一口泡菜一口饭,小伙伴嘴里念着好吃,没停过。

还有着自制的金灿灿酥肉,开餐之前来一份现炸的也是要香醉了!

?老板霸气了!吃饱了还免费送,田里无公害蔬菜随便送
饱食完一餐,还可以到田里逛逛,看起哪颗蔬菜,跟老板说,老板毕竟包了山,所以田里的这些菜都免费送!无农药化肥纯天然生长~
▲火锅里的香菜都是自家农田种植的
▲又吃又拿怪不好意思的,不过还是不客气的收下了?(? ???ω??? ?)?
元旦节,用一顿火锅开场!
新年一定火得遭不住!
走着!
???
2016年12月20日-2017年1月5日
泊醉陪你温暖过冬 ! 欢乐跨年 !
钜惠酬宾,福利不断!

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