这家店的每道菜都是北京独一份,能吃到什么要看当天老板脑洞开到哪…

我敢说这家店的每一道菜,北京别的地方都吃不到每道菜都是老板各种魔性想法的集合原创红黑酱烧鱼、麻婆扇贝、炸薄荷叶排骨…胡思乱想的原创菜却留住了80%回头客来这里能吃到什么就要看当天脑…

我敢说这家店的每一道菜,
北京别的地方都吃不到
每道菜都是老板各种魔性想法的集合
原创红黑酱烧鱼、麻婆扇贝、炸薄荷叶排骨…
胡思乱想的原创菜却留住了80%回头客
来这里能吃到什么就要看当天脑洞开到哪了~
嗨嗨的我喜欢送给你萌嗨嗨的歌
打开点评网搜这家店一看全是说吃烤鱼的
↓↓↓
一个烤鱼
两个烤鱼
三四五六个烤鱼
*图片截取自点评网,感谢dpers用心的点评,爱你们~~
这家店看着满屏的烤鱼烤鱼烤鱼…
表示一个委屈、两个委屈、三四五六个委屈……
老板可是用了整整8年的时间
才琢磨出来的原创做法
人家叫做板酱烧鱼!烧鱼!烧鱼呀!
今天宝宝就代表月亮来帮这家店跳出烤鱼圈儿!
说了多少遍人家不是烤鱼
铁板酱烧鱼
其实端上来宝宝我也是一脸二脸三四脸懵逼,老板你欺负我读书少?这真的不是烤鱼?
看了制作过程才明白,这个长了一脸烤鱼相儿的宝宝真的不是烤鱼……
鱼都是现点现捞的,捞完后用原创的红酱(or黑酱)进行腌制,之后下锅炸!洋葱垫底把炸好的鱼放在上面,把烧好的酱汁浇在金黄酥脆的鱼外皮上,发出悦耳的“呲呲”声~
鱼还可以随便加配菜,他家的配菜其实是可以直接吃的,做法类似炒香锅(是的,所以他家也有麻辣香锅吃),所以加入鱼里的配菜是支持随吃随加的~
掀开焦脆的鱼外皮,露出白嫩嫩的鱼肉,可选草鱼和乌江鱼两种,按份儿卖。
大份儿的有辣么大!辣么大~而且铁板都是特意定制的,受热均匀,每一块鱼肉和配菜都能保证温度,口味分为红酱和黑酱两种:红酱更加浓郁偏辣,黑酱则酱香味道更突出一些。
【铁板红酱烧鱼】
肉鲜嫩弹滑,每一筷子夹起来都是蒜瓣儿状的肉肉,香辣却不会呛喉,入口顺滑。
外皮焦脆入味,充分吸收了汤汁的浓郁。
宽粉晶莹剔透,由于提前已经用红酱炒过,特别入味弹滑,爱吃粉的宝宝请答应我务必多叫两份!
豆皮很筋道,酱料中竟有几分中药的香气,配合着香辣的汤汁底料,炒鸡过瘾!
菜花非常入味,喜欢吃脆的就拿起来直接吃,要是喜欢吃面一点的可以放在铁板里多煮一会儿。
青笋超大片,灰常解腻,脆爽多汁。
【铁板黑酱烧鱼】
从外表上看红酱和黑酱差别不大,但是黑酱口感上更偏重于酱香,入口润滑,不能吃辣的宝宝就选这款咯!
此处加科普红酱和黑酱到底什么鬼?
其实这是老板夫妇用了8年时间,反复研制无数次的一种神秘的酱料,里面加入了好几十味中药,不仅健康养生,而且还利用了中药特殊的香气和酱料相结合,研制出了香辣口味的红酱和酱香浓醇的黑酱!
酱料熬制过程要经历几十个小时,熬酱也是一件体力活啊~
铁板酱烧虾
小龙虾也都是活的,小龙虾宝宝活泼的呀不要不要的~
小龙虾也分为红酱和黑酱两款,炒之前是经过卤制的,卤汤自然也是纯原创咯!
【铁板红酱烧虾】
小龙虾红彤彤的一盆上桌太有食欲啦!让小队长先戴上手套给大家展示一套“剥虾神功”!
嚯!哈!嚯!哈!是谁~~剥开了这只小龙虾~
一个不小心就被吃空了……大家猴!我们是吃不饱小分队!
吃完后还没饱,不怕,还有独家的烤面饼可以吃!
蘸上小龙虾的汤汁后,面饼入味三分,香辣咸鲜。
【铁板黑酱烧虾】
黑酱小龙虾色泽会更深沉一些,酱香浓郁的一大盆~
无处不在的粉丝福利我们跟老板要来了5份价值299元的铁板酱黄金搭档套餐(内涵铁板酱烧鱼1份+配菜3种、铁板酱烧虾1份、自制酸梅汤一扎)送你萌!现在关注我们(bjchihuo),并回复“原创菜”即可参与活动!活动截止到6月10日哦!
胡思乱想的原创菜却留住了80%回头客
麻婆扇贝
刚一上桌就被手机各种拍拍拍,确实是新鲜!活久见,开始还想麻婆扇贝是什么鬼,结果万万没想到真的是麻婆豆腐+扇贝哈哈哈……
那好再来一张单独的美照~
麻婆豆腐下面藏着整颗的扇贝肉,写到这儿忍不住咽了下口水……
喏!拿去吃!
黄金香草排骨
这排骨真的不是我故意拍这么少…是当天竟然卖到只剩下三块!幸好宝宝运气好吃到了!
金黄的外皮,闪着油光,边儿上绿色的是炸过的薄荷叶,香茅草的香气也时不时的飘散出来。
一口下去肥瘦相间的肉肉,弹嫩多汁,肥肉的部分都完全不腻!港真!这排骨真的真的真的要尝一尝才不枉来一趟这家店!
大漠风沙翅
大漠风沙翅把翅中贴心的从中间劈成两半,方便食用,外焦里嫩,也使得鸡翅更加入味香浓。
香辣牛肉锅
夏天坐在空调房里吃着咕嘟咕嘟的一锅小火锅简直爽飞了~
牛肉片肥瘦相间,紧实香辣
螃蟹宝宝颜色鲜亮,食欲200分!
豆腐包里面藏着爆汁的内馅儿,不过有点烫,吃的时候要注意哦~
Q弹的鱿鱼花一口一个,鲜!
丸子宝宝也是夹心的,炒鸡弹滑紧实~
自制酸梅汤
他家酸梅汤最大的亮点经在于冰凉的口感,冰而不扎,入口丝滑,酸甜适口,要是全北京所有酸梅汤都这般爽口就好了!
=花絮time=
墙上的壁画是找美院的艺术家特意设计的“红VS黑”
在如此狂野的油画上吃饭,宝宝心花怒放~
据说店里的很多摆件,包括门口的大铁桶,
都是老板特意尾随收破烂儿的大爷去旧货市场淘来的!
三里屯路线.gif
店名:伙计厨房
地址:三里屯店:朝阳区三里屯SOHO商场2号楼1层(2号楼办公C座入口)/010-59359100
望京店:朝阳区望京商业中心E座1层(海底捞楼下、地面停车场内)/010-53396657
人均:60-70元
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