miniko探店 | 这家火锅店很“穷”,连桌子都是众筹的

miniko的第1010篇原创文章从没见过这么穷,还这么有个性的火锅店本期福利:由“叁口煮·酒都老火锅”提供的5份价值100元代金券,参与方式,请在公众号对话框回复关键字:叁口煮。…

miniko的第1010篇原创文章
从没见过这么穷,还这么有个性的火锅店
本期福利:由“叁口煮·酒都老火锅”提供的5份价值100元代金券,参与方式,请在公众号对话框回复关键字:叁口煮。
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miniko吃了那么多年的火锅
从来没遇到过这样的火锅店
虽然“穷”,但却非常有个性
一坐下就看到桌子上标的
“冒椒火辣赠”“大龙燚赠”
五颜六色的桌子每张都写了谁谁谁赠
反正没有一张桌子是老板自己买的
锅分成三块,俯瞰像个奔驰车标
我以为老板体恤食客,方便捞菜
可他说,要用锅纪念他“死去”的爱车
不过火锅底料倒是蛮诱人的
一端上来就是原始的模样
是葱是蒜明明白白不搞假
怪不得才刚刚开业三个月
位置再偏都有人摸起来吃
它奏是
「叁口煮·酒都老火锅」
来这里miniko只想安安心心的吃个火锅,可谁知道老板是个逗比+话痨?拉着miniko差点没说个三天三夜!不过总结一下,那就只有三句话:我人缘好,我故事多,我的店跟我本人一样真实又可靠~
老板:桌子都是别人送的,不是穷,是人缘好
老板正宗宜宾人,人称阿鲍,荷兰留学回来的,学的是工商管理,你问他为什么现在卖火锅?阿鲍嘴角微微上扬,眼神开始放空,回忆起了这几年的光辉往事。
2014年阿鲍学成归来,开了个小额贷款公司也就是放高利贷的,逢人便说自己在金融行业混,面子可大了。但刚过一年多,阿鲍公司的催收人员就面临失业,因为借贷者每月都会如期归还现金,精神文明建设搞得贼好,结果阿鲍的公司就这么开垮了。
▲青年阿鲍在荷兰勤工俭学时也做过墩子的
更过分的是,他曾自己亲自上门催贷,没催回来就算了,人家喜当爹换尿布他居然还去帮忙,毕竟在荷兰做医院护工的“尿布帝”称号不是白得来的;看见人家爷爷吃饭自己也跟着坐下就咸烧白吃了三大碗米饭,反正就是忘了催债。
▲逗比阿鲍
最后阿鲍穷得身上只剩一辆奔驰,卖了车造了锅,学了一身炒料的本事回来,没想到开个火锅店倒是开得风生水起,才三个月天天都在排队,还养活了别家来卖小吃的小推车,实在是让人意外。
▲正在炒料的阿鲍
阿鲍呢又喜结交朋友,在开火锅店之前就认识了一堆的餐饮老板,不乏一些网红大佬,听说他要开火锅店,大家纷纷赠予他桌子,使得这个火锅店形成时,便自带了江湖气息,十分有温度。
别看这望平街的店位置又偏,店面又小,据说还有很多潮人来这里吃,大热天的人挨着人也不怕挤,阿鲍说:大概是年轻人都觉得孤独吧~
潮人:你才孤独,你全身上下都孤独!我是来体验人情味的!
老板:每当看着这口锅,我就想起当年被卖的车
正因为当年阿鲍用仅剩的那辆奔驰造了锅,所以把锅做成三格的模样,每每看到它,就开始纪念他那“死去”的奔驰爱车。不过三格也方便,食客们的菜丢下去,不会一双沾了口水的筷子在大锅里搅来搅去,自己吃自己的,谁也管不着。
锅底端上来时是最原始的模样,什么牛油啊辣椒啊葱姜蒜什么的,都是最平常的食材,让人看得见,吃得也安心,加上老鹰茶煮沸,那沸腾的故事便又开始蔓延了。

老板:菜品摆盘朴实,就像我本人一样真实
重庆火锅嘛,没有摆盘多正常,况且为了迎合阿鲍自身粗狂不羁的属性,接地气一点才有男人的豪爽~虽然没有精致的摆盘,但每一盘的分量都是足够的,没有假把式。
【一桶江山】
别慌,你以为这就要上菜了吗?在吃火锅之前先喝点酒,这才是打开「叁口煮」的正确方式,那就先点个“一桶江山”。要啥酒有啥酒,都是阿鲍平时搜罗来的国产酒,每一瓶都是男人的最爱,pick~
据说阿鲍只在自己店里喝酒,哪怕迈出店门一步,都会变得滴酒不沾,没办法,谁让他的一桶江山有山城、燕京、青岛、红福、拉萨、崂山,台湾、珠江,甚至还有难得一见的夺命大乌苏呢,要啥有啥,他对外面的酒还能有欲望吗?
【生蚝】
「叁口煮」大概是全成都第一家拿生蚝烫火锅的店了吧…miniko正想斥责阿鲍不会把食物用到正确的做法上,不经意间咬了一口,那到嘴的话连同火辣辣的生蚝一起吞入腹中。
没想到生蚝用阿鲍的独创锅底煮过后,竟丝毫不逊色烤生蚝的味道,辣味完全掩盖了生蚝的腥味,软软的口感在口中爆发,细腻又美好。
【油泡牛五花】
薄薄的牛肉平铺在盘中,籍贯为昭通的它,在灯光下散发出迷人的光亮,轻轻夹起一片浸入锅中,似浣纱状,没几秒便把它烫变了形。

【油泡嫩牛肉】
一眼就能看出这盘嫩牛肉不是什么妖艳贱货,仅是用油泡,便能勾起miniko的“肉欲”。随意涮烫一番,落入嘴中时给味蕾一阵舒爽的感受,细细咀嚼,牛肉的汁水四溢,让人无法自拔。

【大刀猪五花】
猪五花还是hin特别了,没有肥腻,表面纹理清晰,突然想起谁家小孩的莲藕臂膀,莫名其妙的口水就流了下来。

【鲜毛肚】
吃火锅你不点毛肚?那这顿火锅你还是别吃了,连精髓都没get到,还敢称自己是吃货?随意切割的毛肚大小正合适,煮好后能一口包得住,又不会觉得太过难嚼。

【鲜鸡肾】
没有鸡肾,男人还怎么发挥他的男子气概?来「叁口煮」,鲜鸡肾是男人必点的,当然了,用它来沾辣椒面是再合适不过的搭配,喝点小酒,更是觉得口中浓烈。

【脑花】
每次吃脑花,朋友都会说吃什么补什么,哼,智力是没有上限的,越多吃一点我就越聪明,不服?
【干花菜】
人气超高的干花菜,每桌必点。曾在汤锅里见识过干花菜的美味,不知用火锅煮过的干花菜,膨胀后会不会直接把我辣哭。
【包浆豆腐】
又是一道拿来做烧烤的菜却被阿鲍用来烫火锅,还别说,蛮好吃的,一口扯破那金黄的表皮,内里如脑花般细腻的口感便悉数到嘴中肆虐,加上火锅的辣味,吃一口差点让人痛哭流涕。
【午餐肉】
有颗粒的午餐肉才是真正的午餐肉,一口能嚼到肉肉,超满足~
【苕粉】
莫名的就是很喜欢粉条,没想到在阿鲍这里可以吃到,这才是正宗的“火锅粉”啊~

【翡翠笋】
席间,看得出来阿鲍hin喜欢翡翠笋的味道,不自觉的夹了好几筷子,miniko本是肉食动物,见阿鲍都如此喜欢翡翠笋,于是也尝了尝,老实讲,很辣,但很好吃,就是这么简单粗暴。
【黄花】
为什么要把黄花和大闺女扯在一起呢,相传黄花很好吃,经常被人采摘,它为了保护自己,就化身成了大闺女。好啦miniko乱编的啦,黄花好吃就行了~
大概这不是一篇正经广告
毕竟朴实的文字都遮挡不住阿鲍双眼的光亮
那么今晚就,翻阿鲍的牌,去吃他们家好了
「叁口煮·酒都老火锅」
你想撩老板吗?
不想的话要不加个盟吧?
不管怎样你都要加这个老板
因为…他想huo你交盆友~
望平社区店地址:成都市望平街127号(顺通河滨公寓对面)
人均:78元
电话:15108427914
营业时间:周一至周日 11:00-00:00
万象城社区店地址:成都市双桥路14-16号(双桥路与二环路东三段交叉口西行50米)
人均:78元
电话:13881884786
营业时间:周一至周日 12:00-00:30

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